Ο Γεώργιος Κοτλίδας είναι δικηγόρος με έδρα τη Θεσσαλονίκη, και θήτευσε ως Ειδικός (Νομικός) Συνεργάτης του Αντιπεριφερειάρχη Γρεβενών, Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας (2022-2023), τόπο από όπου και κατάγεται. Ολοκλήρωσε δύο έτη πρακτικής άσκησης (2018-2020) στο Νομικό Τμήμα Βορείου Ελλάδος της Τράπεζας Πειραιώς. Είναι κάτοχος δύο Μεταπτυχιακών Διπλωμάτων Ειδίκευσης, στο Διεθνές Δημόσιο Δίκαιο (Νομική Σχολή ΑΠΘ) και στη Συστηματική Φιλοσοφία (Φιλοσοφική Σχολή ΑΠΘ), ενώ ολοκληρώνει σύντομα και το τρίτο του Μεταπτυχιακό στις Στρατηγικές Σπουδές (Σχολή ΔΕΣ, Πανεπιστήμιο Μακεδονίας).
Έχει συμμετάσχει σε πληθώρα ακαδημαϊκών προγραμμάτων στην Ελλάδα και το Εξωτερικό (Vrije Universiteit Amsterdam, University of Pavia, Universiteit Antwerpen, κλπ.), με ακαδημαϊκά αντικείμενα τη συμπλοκή Τεχνητής Νοημοσύνης και Δικαίου, το Δίκαιο Ανταγωνισμού, Διεθνείς διαστάσεις του Εμπορικού Δικαίου κ.ά., και υπήρξε ερευνητής του Πολιτικού Συστήματος των ΗΠΑ στο Κέντρο Έρευνας Δημοκρατίας & Δικαίου (ΚΕΔΗΔ) του ΠΑ.ΜΑΚ.
Συμμετείχε ως διαγωνιζόμενος, αλλά και ως μέλος οργανωτικής επιτροπής, σε πολλά συνέδρια Μοντέλων Διεθνών Οργανισμών (MUN), αρθρογραφεί επί σειρά ετών σε ιστοσελίδες, εφημερίδες και περιοδικά επί Πολιτικής, Φιλοσοφίας, Δικαίου και Διεθνών Σχέσεων, και είναι μέλος σε σωματείο αθλητικής σκοποβολής και σε λέσχη εφέδρων.
Μιλά αγγλικά, γερμανικά, κινεζικά, ισπανικά, ρωσικά.